Летние сорта
Те, что успевают налиться до сентября и не дают мне спать в августе. Едятся прямо с дерева, лежать не хотят — и не надо, они для жадных рук.
| Сорт | Мякоть и вкус | Происхождение | Мои заметки |
|---|---|---|---|
| Лада | Среднеплотная, мелкозернистая, кисло-сладкая, сочная | Московская селекция (ТСХА) | Самый честный летний сорт средней полосы. Ничего лишнего. |
| Чижовская | Полумаслянистая, тающая, сладкая с лёгкой кислинкой | ТСХА, Чижов–Потапов | Держится до месяца в погребе. За это прощаю ей всё. |
| Кафедральная | Нежная, маслянистая, кисло-сладкая, ароматная | ТСХА | Красивая до неприличия. Розовым бочком гордится. |
| Августовская роса | Нежная, мелкозернистая, сладкая | ВНИИГиСПР им. Мичурина | Сорт-мечта дачника. Рано, вкусно, зимостойко. |
| Дюймовочка | Тающая, маслянистая, кисло-сладкая, сильный аромат | Мичуринск | Маленькая, злая, но до чего же вкусная. |
| Лимонка | Плотная, хрустящая, сладко-кислая | Старинный русский сорт | Желтая, как лимон. Запах — будто корка цитруса. |
| Рогнеда | Маслянистая, сочная, сладкая, мускатный аромат | Брянск, Россошанка × ... | Мускат летом — редкость. Уважаю. |
| Скороспелка из Мичуринска | Средней плотности, сладко-кислая | Мичуринск | Первая груша сезона в Подмосковье. Жду её как праздника. |
| Нарядная Ефимова | Плотная, сочная, кисло-сладкая, с терпкостью | ТСХА, Ефимова | Снимай слегка недозрелой — потом дойдёт. Хитрый сорт. |
| Северянка | Сочная, плотная, посредственного вкуса | Мичуринск | Северу — низкий поклон. Вкус скромный, но характер железный. |
| Детская | Очень сочная, нежная, сладкая, мелкая | Московская обл. | Дети объедают за неделю. Для того и выведена. |
| Московская | Маслянистая, сочная, сладкая с кислинкой | ТСХА | Надёжная, как старый забор. |
| Ранняя летняя | Нежная, кисло-сладкая | Юг России | Летняя скороспелка южных садов. |
| Ильинка | Рыхлая, кисло-сладкая | Старинный русский | Из тех, что росли ещё у прабабки. |
| Александровка | Плотная, сладкая, с горчинкой в кожуре | Украина | Кожура горчит — но внутри чистое золото. |
| Вильямс летний (Бартлетт) | Маслянистая, тающая, сахарная, мускат | Англия | Эталон. Всё остальное — попытки его повторить. |
| Любимица Клаппа | Нежная, сочная, кисло-сладкая, винным привкусом | США, Клапп | Сорт-путешественник: прижился по всему югу. |
| Дюшес летний | Маслянистая, тающая, сладкая, ароматная | Франция | Французская классика на русских прилавках. |
| Бере Гарди | Маслянистая, сочная, кисло-сладкая | Франция | Француз-аристократ, но к климату приспосабливается. |
| Бессемянка | Сочная, сладкая, почти без семян | Старинный русский | Название говорит само за себя. Режет ножом — одно удовольствие. |
| Тонковетка | Сочная, кисло-сладкая, терпкая | Старинный русский | Дедушка русских груш. Кланяюсь. |
| Бергамот летний | Плотная, сладкая, ароматная | Западная Европа | Форма — как у яблока, душа — груши. |
| Глива украинская | Нежная, маслянистая, сладкая | Украина | Полтавщина знает толк в грушах. |
| Скороспелка | Сочная, кисло-сладкая | Поволжье | Ранняя, скромная, своя. |
Осенние сорта
Главные герои сентября и октября. Эти груши умеют ждать: полежат неделю-другую и раскроются, как старая книга.
| Сорт | Мякоть и вкус | Происхождение | Мои заметки |
|---|---|---|---|
| Памяти Яковлева | Полумаслянистая, сочная, сладкая, с лёгкой терпкостью | Мичуринск, Яковлев | Зимостойкость + вкус. Сорт-легенда средней полосы. |
| Бере московская | Маслянистая, тающая, кисло-сладкая | Москва | Нежная, требовательная, но благодарная. |
| Велеса | Маслянистая, сочная, кисло-сладкая, ароматная | ВСТИСП | Осенний сорт, который выглядит зимним. Блеск. |
| Мраморная | Маслянистая, тающая, сладкая, десертная | Россошанская станция | Лучший десерт на юге. Честно — одна из моих любовей. |
| Отрадненская | Сочная, плотная, сладкая с кислинкой | ТСХА | Крепкая, лёжкая, без капризов. |
| Просто Мария | Маслянистая, сочная, сладкая | Белоруссия | Белорусы умеют не только картошку. Зимняя по лёжкости, осенняя по духу. |
| Бере Боск | Маслянистая, тающая, пряная, сладкая | Франция | Король осенних груш Европы. Пряный, тёплый, наглый. |
| Бере Клержо | Маслянистая, сочная, сладкая | Франция | Брат Боска, чуть скромнее характером. |
| Конференция | Маслянистая, сладкая, с мускатным оттенком | Англия | Супермаркетный стандарт, но честный: в холодильнике живёт месяцами. |
| Есенинская | Нежная, сочная, сладкая | Мичуринск | Осенняя, но ведёт себя как ранняя зимняя. |
| Краснобокая | Сочная, плотная, кисло-сладкая | Урал (Челябинск) | Уральский характер: суровый, но с красным румянцем. |
| Тихий Дон | Нежная, маслянистая, сладкая | Россия | Южная, с донским размахом. |
| Осенняя Сусова | Маслянистая, сочная, кисло-сладкая | Поволжье | Сорт из Саратова. Скромный, но свой. |
| Генерал Леклерк | Маслянистая, тающая, сладкая | Франция | Генеральские замашки, деревенская выносливость. |
| Деканка дю Комис | Тающая, маслянистая, десертная | Франция | Поздне-осенний француз, почти зимний. |
| Вильямс осенний | Маслянистая, сочная, сладкая | Европа | Летний брат, что задержался до осени. |
Зимние сорта
Снимаешь в октябре, едим в декабре–феврале. Вот зачем человеку погреб, кладовка и терпение.
| Сорт | Мякоть и вкус | Происхождение | Мои заметки |
|---|---|---|---|
| Кюре | Плотная, сочная, кисло-сладкая, терпкая в кожуре | Франция | Вечная классика. В погребе доживает до весны. |
| Белорусская поздняя | Маслянистая, сочная, сладкая | Белоруссия | Зимний стандарт для севера. Лежит, как вкопанный. |
| Ника | Плотная, сочная, кисло-сладкая | Крым | Крымская зимняя. Солнце, спрессованное в мякоть. |
| Ноябрьская | Маслянистая, сочная, сладкая | Молдавия | Ноябрь — и только начинается. Доживает до февраля. |
| Зимняя мичуринская | Плотная, сочная, кисло-сладкая | Мичуринск | Мичуринская школа: надёжно, как сам Иван Владимирович. |
| Яблоковидная | Плотная, хрустящая, сладкая | Европа | Форма яблока, суть груши. Хрустит, как осенью. |
| Деканка зимняя | Тающая, маслянистая, десертная | Франция | Аристократка французского стола. |
| Парижанка | Маслянистая, сочная, сладкая | Франция | Парижанка — и капризная, и обольстительная. |
| Бере Арданпон | Тающая, маслянистая, десертная | Бельгия | Бельгийский вундеркинд зимней селекции. |
| Дюшес зимний | Маслянистая, сладкая, ароматная | Франция | Зимний наследник летнего Дюшеса. |
| Гера | Сочная, плотная, кисло-сладкая | Россия | Молодой сорт, но уже с характером. |
| Елена | Маслянистая, сочная, сладкая | Армения | Южная красавица, любит тепло. |
| Кудесница | Плотная, сочная, сладкая | Украина | Чудеса в погребе: февраль, а она всё ещё ароматная. |
| Ленинградская | Сочная, кисло-сладкая | Ленинградская обл. | Северная зимняя — это уже подвиг селекции. |
| Первомайская | Плотная, сочная, сладкая | Россия | Доживает до Первомая. За это и названа. |
| Саратовка | Маслянистая, сочная, сладкая | Саратов | Волжская выдержка. |
| Мария | Тающая, маслянистая, десертная | Крым | Крымский десерт зимой — что может быть лучше. |
| Сен-Жермен | Маслянистая, сочная, сладкая | Франция | Французский стойкий оловянный солдатик. |
Старинные русские сорта
Те, что росли ещё у наших прабабушек на задах огорода. Вывела их сама земля, а не институт.
| Сорт | Мякоть и вкус | Регион | Мои заметки |
|---|---|---|---|
| Тонковетка | Сочная, кисло-сладкая, терпкая | Центральная Россия | Древнейшая из русских. Уважение безграничное. |
| Бессемянка | Сочная, сладкая, почти без косточек | Центральная Россия | Дети её любили за то, что можно есть целиком. |
| Ильинка | Рыхлая, кисло-сладкая | Владимирская губ. | Сорт из усадебных садов XIX века. |
| Бергамот осенний | Плотная, сладкая, ароматная | Юг России | Плоская, широкая, деревенская душа. |
| Маликовка | Сочная, сладко-кислая | Поволжье | Поволжская старина. |
| Царская | Нежная, сладкая, ароматная | Юг России | Царская — потому что для стола, а не для рынка. |
| Лимонка | Плотная, хрустящая, кисловатая | Центральная Россия | Лимонного цвета и лимонного характера. |
| Дуля | Плотная, сладкая, вяжущая | Юг России | Классическая «дуля» — груша, что вяжет, но любима. |
| Глива | Сочная, маслянистая, сладкая | Украина | Украинская глива — мать многих сортов. |
| Сапежанка | Сочная, кисло-сладкая | Поволжье | Старинный поволжский сорт с кислинкой. |
Европейская классика
Франция, Бельгия, Англия, Германия. Эти сорта сделали грушу символом европейского сада.
| Сорт | Мякоть и вкус | Страна | Мои заметки |
|---|---|---|---|
| Вильямс (Бартлетт) | Маслянистая, тающая, сахарная, мускат | Англия | Мировой эталон. Без него нет десертного мира. |
| Конференция | Маслянистая, сладкая, мускат | Англия | Имя получила в честь конференции 1885 года. Люблю такие истории. |
| Кюре | Плотная, сочная, кисло-сладкая | Франция | Выведена священником. Работает до сих пор. |
| Бере Боск | Маслянистая, пряная, сладкая | Франция | Французский король осени. |
| Бере Гарди | Маслянистая, сочная, кисло-сладкая | Франция | Сорт из садов Нормандии. |
| Бере Арданпон | Тающая, маслянистая, десертная | Бельгия | Бельгия — маленькая страна, большие груши. |
| Бере Клержо | Маслянистая, сочная, сладкая | Франция | Скромный, но надёжный. |
| Дюшес Ангулем | Тающая, маслянистая, десертная | Франция | Ангулемская нежность. |
| Дюшес летний | Маслянистая, ароматная, сладкая | Франция | Летняя классика французских рынков. |
| Дюшес зимний | Маслянистая, сладкая, ароматная | Франция | Зимний аристократ. |
| Деканка дю Комис | Тающая, десертная, сладкая | Франция | Поздне-осенняя жемчужина. |
| Деканка зимняя | Маслянистая, тающая, сладкая | Франция | Зимняя роскошь. |
| Оливье де Серр | Плотная, пряная, сладкая | Франция | Назван в честь помолога. Помологи это оценят. |
| Аббат Феттель | Сочная, сладкая, ароматная | Бельгия | Сорт настоятеля — и характер монастырский, крепкий. |
| Пакхамс Триумф | Грубоватая, очень сладкая, мускат | Австралия | Поздняя, сахарная, из Австралии — привет тёплых морей. |
| Любимица Клаппа | Сочная, нежная, кисло-сладкая | США | Американец, что стал родным на юге. |
| Генерал Леклерк | Маслянистая, тающая, сладкая | Франция | Генерал садовых парадов. |
Азиатские груши (наши / японские)
Хрустящие, как яблоко, сочные, как арбуз. Совсем другой характер — но я их уважаю.
| Сорт | Мякоть и вкус | Страна | Мои заметки |
|---|---|---|---|
| Хосуи | Хрустящая, очень сочная, сладкая | Япония | «Звезда» наших. Хруст, от которого просыпаешься. |
| Косуи | Сочная, хрустящая, сладкая, медовый аромат | Япония | Самый тиражируемый японский сорт. |
| Синсуй | Хрустящая, сочная, сладкая с кислинкой | Япония | Ранняя японская, зеленокожая. |
| Ниитака | Плотная, хрустящая, сладкая | Япония | Крупная, наглая, красивая. |
| Я-Ли | Хрустящая, сочная, сладкая | Китай | Китайская классика рынков. |
| Чин-Лай | Сочная, сладкая, с лёгкой терпкостью | Китай | Древняя китайская, с историей в тысячи лет. |
| Тсу-Ли | Хрустящая, сочная, сладкая | Китай | Ранняя азиатка для южных садов. |
| Сельская красавица | Сочная, сладкая | Китай | Название говорит за себя. |
| Наши (собирательное) | Хрустящая, сочная | Япония/Китай | Само слово «наши» — целый мир. |
Технические и дикие
Для компотов, повидла, сидра и для подвоев. Их не едят сырыми — их уважают.
| Сорт | Назначение | Регион | Мои заметки |
|---|---|---|---|
| Лесная красавица | Полукультурка, подвой, компот | Европа | Лесная, но гордая. |
| Уссурийская | Подвой для севера | Дальний Восток | Морозостойкость — рекордсменка. Сорт-подвиг. |
| Груша обыкновенная | Подвой, дичка | Евразия | Мать всех груш. Спасибо ей. |
| Лохолистная | Подвой для юга, засуха | Кавказ | Южный характер. |
| Повидловая | Техническая, для варенья | Россия | Из неё повидло — песня. |
| Сидровая | Для сидра | Европа | Сидеристы скажут спасибо. |
Почему «все сорта»? Потому что груш в мире — больше шести тысяч. Я не смогу посадить все. Но я могу знать про каждую, которая до меня доехала. Это и есть моя работа: собирать по одной — по сорту, по вкусу, по истории.
«Груша не прощает лени. Зато она прощает ошибки — если ты честно их признаёшь и перепрививаешь.» — из моего журнала, запись № 3287
Манифест грушевого задрота
- Я не коллекционирую марки. Я коллекционирую вкусы.
- Если в саду нет груши — это не сад, это газон с претензией.
- Сорт, который не пробовал — не имеет права на мнение.
- Правильная груша спеет в руке, а не в вазе.
- Прививка — это хирургия. Секатор — скальпель. Сад — операционная.
- У каждой груши свой характер. И я с каждым знаком лично.